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Tabulè
Il tabulè è un piatto fresco e leggero originario del Medio Oriente, perfetto per l'estate. È una insalata a base di couscous, prezzemolo fresco, pomodori e cetrioli che unisce sapori e consistenze diverse. Si può servire come antipasto o come contorno per accompagnare piatti principali.
Ingredienti
- 200 g di couscous
- 2 cetrioli
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- succo di un limone
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
Prepara il couscous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Lascialo raffreddare
Nel frattempo lava e affetta i cetrioli, i pomodori e la cipolla rossa.
In una ciotola grande, unisci il couscous, i cetrioli, i pomodori e la cipolla rossa.
Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene gli ingredienti.
In una piccola ciotola, prepara una salsa emulsionando il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe.
Versa la salsa sul tabulè e mescola accuratamente per distribuirla in modo uniforme.
Lascia riposare il tabulè in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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