:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/KZCOAAR7xEJtWLyRTssX/7adfb257b11722ae1c138852f7f5d4.png "Bigoli in salsa")
Fonte: youtube
Bigoli in salsa
Il bigolo in salsa è un piatto tipico veneto che mi fa sentire un po' a casa anche quando sono lontano. Mescola sapientemente l'intensità delle acciughe alla dolcezza della cipolla creando un equilibrio di sapori unico. Ogni volta che lo preparo è un successo. La ricetta originale vuole i bigoli fatti a mano, ma trovandoci al supermercato va bene anche la pasta secca.
Ingredienti
- 320 g di bigoli
- 12 filetti di acciuga salate
- 2 cipolle bianche grandi
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Ultimi volantini
Procedura
Iniziare dalla preparazione dei filetti di acciughe. Se usate quelli sott'olio, scolateli bene e metteteli da parte. Se avete optato per le acciughe sotto sale, prima di tutto dovrete dissalarle: mettetele in un piatto fondo e copritele con dell'acqua fredda. Cambiate l’acqua ogni ora fino a che non sarà più salata.
Per il sugo, tagliate a fettine sottili le cipolle e mettetele a soffriggere in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Lasciatele cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno dorate e lucide. Aggiungete allora i filetti di acciuga e lasciate cuocere fino a quando si saranno completamente sciolte.
Nel frattempo, mettete a bollire l'acqua per la pasta. Consiglio di salarla solo quando arriverà a bollore, in questo modo non rischierete di esagerare con il sale. Quando l'acqua bolle, buttate i bigoli e scolateli al dente.
Mescolate la pasta con il sugo di cipolle e acciughe, aggiungete un filo d'olio a crudo, un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato.
Servite caldo e buon appetito a tutti!
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/eHtZgkTsyWzHwh8fOwUG/a5e8cbb12b84235777699305b6d73b.jpeg "Anteprima ricetta Pollo arrosto alla griglia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/efXKrRRr-Xss0hpP7OWq/3700ecd64d55cde7f4ffaeb3aa4ebd.jpeg "Anteprima ricetta Brutti ma buoni: biscotti tipici dal gusto speciale")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/5rgbjT-rs2D141SBPU_K/3362c92e1d874bc946d9cbb5b34848.jpeg "Anteprima ricetta Gustoso cordiale all'arancia all'antica fatto in casa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWNSYLSf7zlUr5rS1KOd/26b75fb347f525cefde2accb202d91.jpeg "Anteprima ricetta Torta tonda con ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/NrwkUxolHYAeG2uBxtGZ/8ea14ecb88ab9244ac19b4b0f7f148.jpeg "Anteprima ricetta Spaghetti con salsa di pomodoro")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWftjkKq6mfQ7Kb6jr0W/42ba0ee5297a9e449bbd46cdbc9b19.png "Anteprima ricetta Lasagna di pesce cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3S5jn39CPCLd9M5dVW4U/0e7d16d692753cd3099d82fff7befb.jpeg "Anteprima ricetta Pizza fritta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/msbxHBGz-FEZW6b02W8b/c75b81835086a579c028ecafd36ea7.jpeg "Anteprima ricetta Nidi di limone")
