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Birra fatta in casa
La birra fatta in casa è una bevanda alcolica che puoi preparare tu stesso, iniziando dai malti di cereali, l'acqua, i luppoli e i lieviti. Il processo non è difficilissimo, ma richiede precisione e un po' di pazienza.
Ingredienti
- 6 kg di malto
- 30 litri di acqua
- 100 grammi di luppolo
- 1 astuccio di lievito per birra
- 750 grammi di zucchero
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Procedura
Scalda 20 litri di acqua fino ad 70 gradi Celsius e aggiungi il malto. Mescola bene e fai cuocere per un'ora e mezza.
Filtra il mosto con un colino a maglie fitte per separare il liquido dai residui solidi del malto.
Aggiungi il luppolo e fai bollire per un'altra ora.
Filtra di nuovo per eliminare il residuo del luppolo, poi lascia raffreddare il mosto a temperatura ambiente.
Trasferisci il mosto in un fermentatore, aggiungi il lievito e lo zucchero, quindi mescola bene.
Richiudi il fermentatore e lascia fermentare per almeno una settimana, fino a quando la birra smette di fare bollicine.
Trasferisci la birra in bottiglie, usando un imbuto e un tubo, e lascia maturare per almeno altre due settimane prima di consumarla.
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