PUBBLICITÀ

Fonte: Youtube

Cappellacci di zucca

I cappellacci di zucca sono un tipo di pasta ripiena tipica dell'Emilia-Romagna e delle Marche, in particolare della città di Ferrara. Sono conosciuti per il loro sapore dolce dato dalla zucca e dal mosto cotto, e per la loro forma che ricorda quella di un cappello.

PUBBLICITÀ

Ingredienti

numero di porzioni
6

Per la sfoglia:

  • 5 uova Aggiunto a

Per il ripieno:

  • 1 kg di zucca Aggiunto a
  • 100 g di parmigiano reggiano Aggiunto a
  • 100 g di pangrattato Aggiunto a
  • 100 g di mosto cotto Aggiunto a
  • noce moscata Aggiunto a
  • sale Aggiunto a
PUBBLICITÀ

Procedura

150 min.
1. Passaggio

Per preparare i cappellacci di zucca, iniziate pulendo la zucca, tagliatela a fette e svuotatela dei semi e filamenti. Quindi mettetela a cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

2. Passaggio

Nel frattempo, preparate la sfoglia mescolando la farina con le uova fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.

3. Passaggio

Quando la zucca sarà cotta, lasciatela raffreddare, poi passatela al setaccio o frullatela. Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, il mosto cotto, un pizzico di noce moscata e sale.

4. Passaggio

Prendete l'impasto per la sfoglia, stendetelo con una macchina per la pasta o un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile. Ricavate dei quadrati di circa 6 cm di lato, poi mettete un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato.

5. Passaggio

Piegate ogni quadrato a metà formando un triangolo, poi curvatelo su se stesso portando un angolo all'altro per ottenere la forma del cappellaccio.

6. Passaggio

Cuocete i cappellacci in acqua bollente salata per circa 5 minuti, poi conditeli come preferite. Sono ottimi con un semplice sugo di burro e salvia, o con una salsa di pomodoro.

Le ultime ricette

Le ultime ricette

Reels

Nuovo

Categorie principali

Insalate

241 ricette

Cena

3869 ricette

Pasta

837 ricette

Colazione

471 ricette

Zucca

2451 ricette

Pasticcino

691 ricette

Italiana

537 ricette

Pranzo

3933 ricette

Dessert

2180 ricette

Torte e dolci

1915 ricette

Pasti veloci

2313 ricette