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Carbonara di carciofi
Un nuovo modo di pensare alla carbonara, vegetariana e con verdura di stagione! Ecco la ricetta di Benedetta!
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Ingredienti
numero di porzioni
2
- 170 g spaghetti
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 28 g parmigiano
- 56 g pancetta
- 56 g cuori di carciofo
- 1 cucchiaino condimento italiano
- 1⁄2 tazza acqua della pasta
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Procedura
15 min.
1. Passaggio
Mescolare le uova con il parmigiano e mettere da parte
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
In una padella calda, aggiungere i cubetti di pancetta/bacon Cuocere per 1 minuto e aggiungere i cuori di carciofo. Cuocere per altri 2 minuti, aggiungere gli spaghetti cotti e condire con il condimento italiano e il peperoncino tritato Cuocere per 1 minuto e spegnere il fuoco; aggiungere il mix di uova e parmigiano e l'acqua di cottura della pasta.
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Mescolare delicatamente fino ad incorporare il tutto e a rendere la salsa liscia come la seta. Servire e completare con altro parmigiano e pepe nero.
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Lasagna di pesce cannavacciuolo
La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
