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Fonte: Youtube
Chutney di mango
Delizioso chutney di mango preparato in 1 pentola con ingredienti semplici. Questa salsa dolce e piccante è perfetta per accompagnare i vostri piatti preferiti di ispirazione indiana.
Ingredienti
- 15 ml olio di cocco
- 50 g cipolla rossa
- 1 peperoncino serrano
- 113 g peperone rosso a fette
- 12 g zenzero tritato
- 1⁄4 cucchiaino scaglie di peperoncino
- 7 g curry in polvere
- 495 g mango
- 120 ml succo di mango o arancia
- 15 ml aceto di mele
- 36 g zucchero di cocco
- 1 pizzico di sale
- 1⁄4 cucchiaino garam masala
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Procedura
In una piccola casseruola a fuoco medio, aggiungere l'olio di cocco (o l'acqua), la cipolla rossa, il peperone serrano, il peperone rosso (facoltativo), lo zenzero, i fiocchi di pepe rosso e il curry in polvere.
Cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere quindi gli altri ingredienti e coprire. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Il mango deve risultare morbido ma non completamente ridotto in purea.
Gustare caldo o lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di usarlo. Da gustare su insalate, aloo tiki e samosa o con ciotole, naan o pakoras! Si conserva coperto in frigorifero fino a 1 settimana o in freezer fino a 1 mese (lasciarlo scongelare prima dell'uso).
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