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Fonte: Pixabay
Come preparare la salsa chipotle affumicata al barbecue da zero
Questa salsa al chipotle affumicato è una sontuosa miscela di sapori affumicati, aciduli e leggermente piccanti. È una salsa versatile, perfetta per piatti alla brace, carni alla griglia, hamburger o anche come salsa per i tacos. Date un'autentica nota messicana ai vostri piatti preferiti con questa salsa facile da preparare e ricca di sapore.
Ingredienti
- 2 Peperoni chipotle in scatola in salsa adobo
- 1 cucchiaio Salsa adobo (dai peperoni chipotle in scatola)
- 3 Pomodori rom maturi
- 1 Cipolla bianca piccola, tagliata in quarti
- 3 spicchio Aglio, pelato
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaio paprika affumicata
- 1⁄2 tazza acqua
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Procedura
Impostate la griglia a fuoco medio-alto. Disporre i pomodori, la cipolla e l'aglio su un vassoio e irrorarli con olio d'oliva. Condite con un pizzico di sale.
Mettete il vassoio sulla griglia e cuocete per circa 10 minuti, girando le verdure di tanto in tanto, finché non saranno carbonizzate e morbide.
Togliere le verdure dalla griglia e lasciarle raffreddare leggermente.
In un frullatore o in un robot da cucina, unire le verdure grigliate, i peperoni chipotle, la salsa adobo, la paprika affumicata e l'acqua.
Frullare fino a ottenere una salsa omogenea. Se la salsa è troppo densa, aggiungere altra acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Assaggiare e regolare il condimento con altro sale, se necessario.
La vostra Smoked Chipotle Sauce è pronta per essere servita, oppure può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
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