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Fonte: Pixabay: RitaE
Come preparare l'autentica salsa greca Tzatziki
Questa salsa greca Tzatziki si sposa benissimo con la carne alla griglia, le insalate o come intingolo per il pane, e il bello è che è facilissima da preparare.
Ingredienti
- 1 Cetriolo medio
- 11⁄2 tazze Di yogurt greco (intero)
- 2 spicchio Aglio, tritato
- 2 cucchiai Di olio d'oliva
- 11⁄2 cucchiai di Succo di limone fresco
- 2 cucchiai Di aneto fresco, tritato finemente
- Sale e pepe a piacere
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Procedura
Iniziate lavando accuratamente il cetriolo. La maggior parte del sapore dei cetrioli risiede nella buccia, quindi la lascio sempre. Inoltre, aggiunge un bel contrasto di colore alla salsa. Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza e con un cucchiaino estraete i semi.
Grattugiare il cetriolo con una grattugia standard. Mettere il cetriolo grattugiato in un canovaccio o in un panno da formaggio e strizzare il più possibile il liquido. Questo è un passaggio fondamentale per evitare uno Tzatziki acquoso.
In una ciotola unire il cetriolo grattugiato, lo yogurt greco, l'aglio tritato, l'olio d'oliva e il succo di limone. Preferisco usare l'autentico yogurt greco per la sua consistenza cremosa e densa e per il suo sapore piccante che ben si sposa con gli altri ingredienti.
Aggiungere l'aneto fresco tritato. Le erbe fresche fanno la differenza in questa ricetta, conferendole un gusto vivace e rinfrescante. Condite con sale e pepe.
Mescolare il tutto fino a quando non sarà ben combinato. Coprite quindi la ciotola con un coperchio o con pellicola di plastica e mettetela in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore prima di servire. Il tempo di raffreddamento permette a tutti i sapori di fondersi insieme per un gusto ottimale.
La salsa Tzatziki va servita fredda. Mescolatela leggermente prima di servirla. Si può servire come intingolo, salsa o anche come condimento per l'insalata. Si abbina in modo eccellente a carni e verdure grigliate, a riprova della sua versatilità.
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