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Fonte: Lebemaja from Pixabay
Come preparare l'Insalata tiepida di ceci arrostiti
La combinazione di verdure e spezie rende questa insalata perfetta per un pranzo leggero, un contorno o anche una cena sostanziosa. Non solo è ricca di ingredienti salutari, ma è anche incredibilmente gustosa e soddisfacente.
Ingredienti
Ingredienti:
- 1 lattina Ceci, scolati, sciacquati e asciugati
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio paprika
- 2 tazze Insalata mista
- 1 Cetriolo piccolo, tagliato a pezzetti
- 1 Peperone, tagliato a cubetti
- 1 Cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- 1 Avocado maturo di grandi dimensioni, tagliato a fettine sottili
- 1⁄4 tazza Prezzemolo fresco, tritato finemente
Per il condimento:
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 cucchiaini Miele
- Sale e pepe a piacere
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Procedura
Preriscaldare il forno a 400°F (200°C). È importante riscaldare prima il forno per garantire una tostatura uniforme dei ceci.
Nel frattempo, in una ciotola mescolate i ceci con olio d'oliva, sale, pepe e paprika. Assicuratevi che ogni cece sia ben ricoperto per massimizzare il sapore.
Distribuire i ceci in un unico strato su una teglia da forno e arrostirli per circa 20-30 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Per una tostatura uniforme, scuotere la teglia a metà cottura.
Mentre i ceci si arrostiscono, preparate le verdure per l'insalata. Mescolate le verdure, il cetriolo, il peperone, la cipolla, l'avocado e il prezzemolo in una grande insalatiera.
Per preparare il condimento, è sufficiente sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il miele, il sale e il pepe in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate la dolcezza o la piccantezza a vostro piacimento.
Una volta terminati i ceci, lasciarli raffreddare leggermente prima di aggiungerli all'insalata.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene.
Servite subito o conservate in frigorifero per un uso successivo. Consiglio però di servirlo subito per mantenere la croccantezza dei ceci arrostiti.
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