:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/eKDqC9mMLAxCG3sH02yz/c94c1430e0e97026b1c643a473be5d.png "Formaggio per pizzoccheri")
Fonte: youtube
Formaggio per pizzoccheri
Avendo trascorso una parte significativa della mia vita in Lombardia, i pizzoccheri sono diventati una parte imprescindibile della mia tradizione culinaria. Questa ricetta per il Formaggio per pizzoccheri è il mio contributo alla ricetta classica. Ricordo ancora il primo tentativo di farla, amaestrando la consistenza affinchè si amalgamasse perfettamente con i pizzoccheri. Un formaggio morbido ed elasticizzato, la chiave segreta per dare vita a pizzoccheri irresistibili.
Ingredienti
- 200 g di scamorza
- 100 g di formaggio fontina
- 100 g di parmigiano reggiano
- 500 g di pizzoccheri
- Sale q.b.
- Acqua q.b.
Ultimi volantini
Valori nutrizionali e prezzo
Procedura
Inizia grattugiando la scamorza e la Fontina, lasciandole poi riposare a temperatura ambiente. Questo passaggio è molto importante per far sì che i formaggi si ammorbidiscano ed entrino meglio in contatto con i pizzoccheri.
Nel frattempo, metti a bollire una capiente pentola d'acqua con sale. Quando l'acqua sarà giunta ad ebollizione, tuffa i pizzoccheri e lasciali cuocere per il tempo indicato sulla confezione. È essenziale non superare il tempo di cottura per evitare che i pizzoccheri diventino troppo morbidi e perdano la loro caratteristica consistenza.
Mentre i pizzoccheri sono in cottura, gratta il Parmigiano Reggiano con una grattugia. Aggiungi il formaggio grattato alla scamorza e alla Fontina precedentemente grattugiate.
Scola i pizzoccheri, facendo attenzione a non romperli, e disponili in una pirofila. Aggiungi il mix di formaggi e mescola delicatamente fino a quando non saranno completamente ricoperti. La temperatura dei pizzoccheri fusi farà in modo che ognuno di questi sia rivestito da un velo di formaggio.
Servi i pizzoccheri mentre sono ancora caldi, così il formaggio rimarrà filante e ghiotto.
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
Categorie principali
cookinstarFormaggio per pizzoccheri
Avendo trascorso una parte significativa della mia vita in Lombardia, i pizzoccheri sono diventati una parte imprescindibile della mia tradizione culinaria. Questa ricetta per il Formaggio per pizzoccheri è il mio contributo alla ricetta classica. Ricordo ancora il primo tentativo di farla, amaestrando la consistenza affinchè si amalgamasse perfettamente con i pizzoccheri. Un formaggio morbido ed elasticizzato, la chiave segreta per dare vita a pizzoccheri irresistibili.
Inizia grattugiando la scamorza e la Fontina, lasciandole poi riposare a temperatura ambiente. Questo passaggio è molto importante per far sì che i formaggi si ammorbidiscano ed entrino meglio in contatto con i pizzoccheri.
Nel frattempo, metti a bollire una capiente pentola d'acqua con sale. Quando l'acqua sarà giunta ad ebollizione, tuffa i pizzoccheri e lasciali cuocere per il tempo indicato sulla confezione. È essenziale non superare il tempo di cottura per evitare che i pizzoccheri diventino troppo morbidi e perdano la loro caratteristica consistenza.
Mentre i pizzoccheri sono in cottura, gratta il Parmigiano Reggiano con una grattugia. Aggiungi il formaggio grattato alla scamorza e alla Fontina precedentemente grattugiate.
Scola i pizzoccheri, facendo attenzione a non romperli, e disponili in una pirofila. Aggiungi il mix di formaggi e mescola delicatamente fino a quando non saranno completamente ricoperti. La temperatura dei pizzoccheri fusi farà in modo che ognuno di questi sia rivestito da un velo di formaggio.
Servi i pizzoccheri mentre sono ancora caldi, così il formaggio rimarrà filante e ghiotto.
Come ha realizzato questa ricetta?