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Fonte: youtube
Gamberi alla catalana
Questo è uno dei miei piatti preferiti da preparare durante l'estate quando i gamberi sono freschi e succulenti. La combinazione di sapori è semplicemente sublime: il dolce dei gamberi, l'acidità dei pomodori e l'aroma del vino bianco creano un equilibrio perfetto. Ho cucinato questa ricetta più volte per gli amici e la famiglia e l'ho perfezionata nel tempo. È una rivisitazione del classico piatto catalano, adattata ai miei gusti.
Ingredienti
- 500 g di gamberi
- 500 g di pomodori maturi
- 2 Garofani d'aglio
- 100 ml di vino bianco secco
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco
- succo di un limone
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Procedura
Inizia con la pulizia dei gamberi, un passaggio fondamentale per la buona riuscita del piatto. Ricorda di staccare delicatamente la testa per non togliere anche il budellino nero. Poi schiaccia leggermente il dorso del gambero con il dorso del coltello per togliere il filo nero.
In una padella capiente, fai soffriggere gli spicchi d’aglio in olio d'oliva. È importante non bruciarli, altrimenti daranno un sapore amaro alla pietanza.
Aggiungi i gamberi e fai rosolare per qualche minuto.
Versa il vino bianco e lascia evaporare. Per una buona evaporazione, alza la fiamma e non coprire la padella.
Aggiungi i pomodori tagliati a pezzettini e cuoci per 10 minuti. Non dimenticare di aggiustare di sale e pepe.
Infine, aggiungi il prezzemolo tritato e il succo di un limone. Il limone donerà quella nota di freschezza in più, ma attento a non esagerare per non coprire il sapore dei gamberi.
Servi i gamberi alla catalana ben caldi.
Ricorda che il segreto di questa ricetta è la freschezza dei gamberi; un consiglio è di acquistarli il giorno stesso in cui decidi di preparare il piatto. Approfitta dell'estate per provare questa deliziosa ricetta e stupire i tuoi ospiti con un piatto solare e pieno di sapori.
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