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Fonte: Youtube
Ghee
Il ghee (noto anche come burro chiarificato) è delizioso con un aroma di nocciola. È facile da preparare in casa, perfetto per chi è sensibile ai latticini e più economico di quello che si può acquistare in negozio.
Ingredienti
- 453 g burro non salato
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Procedura
Tagliare il burro a cubetti e metterlo in un pentolino a fuoco basso. Sciogliere il burro e portarlo a ebollizione. Dopo alcuni minuti, si formerà della schiuma e il tutto potrebbe schizzare un po'. Usare un cucchiaio per schiumare la schiuma superiore. Dovrete ripetere questa operazione alcune volte.
Continuate a cuocere il ghee a fuoco basso per altri 20-25 minuti, o finché lo strato centrale non sarà traslucido e l'odore sarà fragrante. Dovrebbe anche iniziare a vedersi un po' di latte solido sul fondo della padella. Quando il ghee è pronto, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare per qualche minuto. Quindi filtrare il ghee attraverso un sacchetto per il latte di noci, una stamigna o un filtro per il caffè in un contenitore di vetro.
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