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Fonte: Pixabay: Shutterbug75
Incredibile salsa per pasta cremosa senza pomodoro
Questa ricetta presenta un tocco unico al tradizionale sugo per la pasta, ma mantiene le caratteristiche profonde e saporite che rendono la pasta così amabile.
Ingredienti
- 1 Cipolla grande, tritata finemente
- 4 Garofani Di aglio, tritato
- 2 Carote, tritate finemente
- 2 gambi Sedano, tritato finemente
- 1 tazza Di peperone rosso, tagliato finemente
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaino basilico essiccato
- 1 cucchiaino origano essiccato
- Un pizzico di fiocchi di pepe rosso (facoltativo)
- 2 tazze Brodo di pollo o vegetale
- 1⁄4 tazza Basilico fresco, tritato finemente
- Sale e pepe a piacere
- 500 gms Della vostra pasta preferita
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Procedura
Cominciate a scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Quindi, aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciatela cuocere a fuoco lento finché non diventa traslucida. Ho imparato con l'esperienza: il tempo di far cuocere la cipolla permette di ottenere un sapore più intenso.
Quindi, aggiungete l'aglio tritato, il peperone rosso tagliato a dadini, il sedano e le carote. Mescolare il composto finché questi componenti non si ammorbidiscono. Ci vorranno circa 8-10 minuti. Ricordate che il trucco è mantenere un equilibrio: non volete che le verdure siano troppo mollicce.
Una volta che le verdure si sono ammorbidite, aggiungete il basilico, l'origano e i fiocchi di pepe rosso essiccati. Ho sempre trovato che l'aggiunta delle erbe secche in questa fase, direttamente sul fuoco, renda più intenso il sapore.
A questo punto, versare il brodo di pollo o vegetale e portare il composto a ebollizione. Riducete il fuoco e lasciate sobbollire per 15 minuti, fino a quando il liquido si sarà un po' ridotto. Durante il processo, assaggiare e aggiungere sale e pepe se necessario.
Mentre il sugo sobbolle, è il momento di lessare la pasta. Assicuratevi di seguire le istruzioni per il vostro tipo di pasta per evitare di cuocerla troppo.
Infine, una volta che il sugo si è ridotto e la pasta è stata scolata, unirli nella padella, ricoprendo completamente la pasta. Mi piace completare con il basilico fresco per un'esplosione di sapore fresco e aromatico.
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