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Fonte: Pixabay
Insalata di calamari fritti croccanti sale e pepe
Sono un'appassionata di frutti di mare e l'insalata di calamari al sale e pepe è una delle mie prelibatezze orientali. Il mix perfetto di spezie saporite, calamari teneri e il tocco rinfrescante dell'insalata la rendono un piatto irresistibile. Preparo spesso questa magnifica insalata per le riunioni di famiglia e non manca mai di stupire. Nel corso degli anni, ho imparato l'arte di preparare questo piatto alla perfezione e mi piacerebbe condividere con voi questa preziosa ricetta.
Ingredienti
Per i calamari:
- 500 g Tubi di calamaro, puliti e tagliati ad anelli
- 1⁄2 tazza Farina di mais
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaino sale
- Olio per friggere
Per l'insalata:
- 2 tazze Verdure miste (come lattuga, spinaci, cavoli, ecc.)
- 1 Cetriolo inglese, tagliato a fette sottili
- 2 Carote, tagliate a julienne
- 1 Peperone rosso, tagliato a fette sottili
- 1⁄4 tazza Foglie di coriandolo fresco
Per il condimento:
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- 2 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1⁄2 cucchiaino zucchero
- 1⁄2 cucchiaino Fiocchi di pepe rosso schiacciati
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Procedura
Cominciamo con i calamari. In una ciotola, mescolate la farina di mais, il pepe e il sale. Passate i calamari in questa miscela finché non saranno ben ricoperti. Questo è un passaggio importante perché la maizena conferisce ai calamari la consistenza croccante desiderata quando vengono fritti. Assicuratevi che ogni pezzo di calamaro sia ricoperto a sufficienza per ottenere questo risultato.
Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Friggete i calamari in lotti, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. In questo modo i calamari si cuociono in modo uniforme e diventano belli croccanti. Dovrebbero essere necessari circa 3-4 minuti per ogni lotto. Una volta dorati, rimuovere i calamari con un cucchiaio forato e farli scolare su un tovagliolo di carta.
Per l'insalata, riunite in una grande ciotola le verdure miste, il cetriolo, le carote, il peperone e il coriandolo. Mantenere le verdure a fettine sottili e a julienne non solo rende l'insalata più facile da mangiare, ma la presenta anche in modo eccellente.
In una piccola ciotola, sbattete insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, la salsa di soia, lo zucchero e i fiocchi di pepe rosso schiacciati per preparare il condimento. Il sottile calore dei fiocchi di pepe rosso contrasta con la freschezza dell'insalata e completa perfettamente i calamari piccanti.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente fino a ricoprire tutto in modo uniforme.
Dividere l'insalata in 4 piatti e completare con una generosa porzione di calamari fritti.
La vostra Insalata di calamari al sale e pepe è pronta! Questo piatto è più gustoso se servito subito dopo la frittura dei calamari per mantenerne la croccantezza. Godetevi questa stuzzicante combinazione di consistenze e sapori!
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