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Insalata di Farro, Feta e Melone
L'insalata di farro, feta e melone è un piatto fresco e leggero, perfetto per l'estate. La combinazione del farro nutriente, della cremosa feta e del dolce melone rende questa insalata gustosa e bilanciata. È ideale come piatto principale o come contorno per un pranzo leggero.
Ingredienti
- 200 g di farro
- 200 g di feta
- 1 melone maturo
- 1 cipolla rossa
- 100 g di rucola
- succo di un limone
- Sale e pepe q.b.
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Procedura
Cuocere il farro seguendo istruzioni riportate sulla confezione. Salarlo e lasciarlo raffreddare.
Tagliare la feta a cubetti e il melone a fette.
Affettare sottilmente la cipolla rossa.
In una ciotola unire, cubetti di feta, le fette di melone e la cipolla rossa.
Aggiungere la rucola e condire con il succo di limone e olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Unire tutti gli ingredienti ben combinati.
Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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