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Fonte: Rawpixel from Freepik
Insalata di pasta fredda cremosa perfetta
Gustate questa sostanziosa e cremosa insalata di pasta fredda come accompagnamento colorato e rinfrescante di carne o pesce alla griglia.
Ingredienti
- 3 tazze Di pasta (preferibilmente di tipo bow-tie o gomito)
- 1 tazza di maionese
- 1⁄4 tazza Di panna acida
- 2 cucchiai Di latte
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaio Di zucchero
- 1⁄2 cucchiaino Di sale
- 1⁄4 cucchiaino di pepe nero
- 1⁄2 tazza Di cipolle verdi affettate
- 1⁄2 tazza Di peperone rosso tritato
- 1⁄2 tazza Di sedano tritato
- 1⁄4 tazza Di sottaceti tritati
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Procedura
Iniziate a lessare la pasta secondo le istruzioni della confezione. Un consiglio che deriva dalla mia esperienza: aggiungete sempre un pizzico di sale all'acqua di bollitura; aiuta ad esaltare il sapore della pasta. Una volta cotta, scolatela bene e sciacquatela con acqua fredda. Questo passaggio impedisce al calore di cuocere troppo la pasta.
In una grande ciotola, mescolate insieme maionese, panna acida, latte, aceto, zucchero, sale e pepe nero. Questa è la base cremosa dell'insalata di pasta. Per tentativi ed errori, ho scoperto che la combinazione di maionese e panna acida fornisce l'esatta cremosità che questa insalata merita.
Aggiungete la pasta bollita a questo composto cremoso e fatela saltare finché ogni pezzo di pasta non sarà ben ricoperto. Ora è il momento di aggiungere al piatto le verdure tritate e i sottaceti. L'aggiunta dei sottaceti dà un tocco di piccantezza che contrasta bene con lo strato cremoso.
Mescolare bene il tutto, assicurando una distribuzione uniforme del rivestimento cremoso e delle verdure all'interno della pasta. Per un sapore ottimale, coprire l'insalata e conservarla in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla. Il raffreddamento dell'insalata permette ai sapori di fondersi per un gusto più rotondo.
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