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Fonte: FB: GialloZafferano

Insalata di puntarelle alla romana

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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 600 g puntarelle Aggiunto a
  • 6 filetti acciughe sott'olio Aggiunto a
  • 1 spicchio aglio Aggiunto a
  • 2 cucchiai aceto (di mele o di vino bianco) Aggiunto a
  • 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva Aggiunto a
  • sale Aggiunto a
  • Pepe Aggiunto a
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Procedura

30 min.
1. Passaggio

Sciacquare le puntarelle in acqua fredda e lasciarle scolare.

2. Passaggio

Sbucciare lo spicchio d'aglio e schiacciarlo. Mettetelo in un mortaio e aggiungete due cucchiai di olio e i filetti di acciuga ben asciugati.

3. Passaggio

Mescolare il tutto e aggiungere l'aceto.

4. Passaggio

Aggiungere altri tre cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

5. Passaggio

Mescolare il tutto.

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