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Fonte: FB: GialloZafferano
Insalata di puntarelle alla romana
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 600 g puntarelle
- 6 filetti acciughe sott'olio
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai aceto (di mele o di vino bianco)
- 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- sale
- Pepe
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Sciacquare le puntarelle in acqua fredda e lasciarle scolare.
2. Passaggio
Sbucciare lo spicchio d'aglio e schiacciarlo. Mettetelo in un mortaio e aggiungete due cucchiai di olio e i filetti di acciuga ben asciugati.
3. Passaggio
Mescolare il tutto e aggiungere l'aceto.
4. Passaggio
Aggiungere altri tre cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
5. Passaggio
Mescolare il tutto.