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Insalata di tofu con verdure croccanti
Una ricetta leggera e saporita perfetta per gli amanti del tofu e delle verdure. Il contrasto tra il tofu morbido e le verdure croccanti rende questo piatto un'ottima scelta per un pasto estivo o come contorno in qualsiasi occasione.
Ingredienti
- 200 grammi di tofu
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cetriolo
- 4 carote
- Olio d'oliva q.b.
- succo di un limone
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Semi di sesamo q.b.
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Procedura
Tagliare il tofu a cubetti e metterlo da parte.
Lavare e tagliare i peperoni, il cetriolo e le carote in strisce sottili.
In una padella a fuoco medio, aggiungere un po' di olio d'oliva e rosolare il tofu fino a quando non diventa dorato. Rimuoverlo dalla padella e metterlo da parte.
Nella stessa padella, aggiungere un altro po' di olio e soffriggere le verdure finché non saranno croccanti.
In una ciotola grande, unire il tofu, le verdure, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Prima di servire, cospargere l'insalata con i semi di sesamo.
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