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Fonte: Pixabay: Wow_Pho
Insalata vietnamita croccante e veloce
Questa vivace e sana insalata vietnamita riunisce sapori rinfrescanti e croccanti in ogni boccone!
Ingredienti
- 4 tazze Cavolo rosso tagliuzzato
- 1 Carota grande, tagliata a pezzetti
- 1 Peperone rosso, tagliato a fette sottili
- 1 Cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1⁄2 tazza Coriandolo fresco tritato
- 0.3 tazza aceto di riso
- 2 cucchiai Salsa di soia (usare quella senza glutine se necessario)
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 2 cucchiai Succo di lime fresco
- 2 spicchio Aglio, tritato
- 2 cucchiaini olio di sesamo
- 3 cucchiai Olio di arachidi
- Sale a piacere
- 1⁄2 tazza Arachidi tostate tritate per guarnire
- 1 Peperoncino jalapeno, tagliato a fettine sottili (facoltativo)
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Procedura
Iniziate preparando tutte le verdure: tagliuzzate il cavolo, la carota e affettate sottilmente il peperone e la cipolla. Secondo la mia esperienza, l'uso di un coltello da chef affilato garantisce un'affettatura perfetta delle verdure, migliorando la composizione testuale dell'insalata.
Mescolare le verdure preparate in una grande insalatiera con il coriandolo fresco tritato.
In un'altra ciotola, preparare il condimento unendo aceto di riso, salsa di soia, zucchero di canna, succo di lime e aglio tritato.
Aggiungere lentamente l'olio di sesamo e l'olio di arachidi per creare un'emulsione, che è fondamentale per ottenere un condimento saporito e completo.
Versare questo condimento sul composto dell'insalata. Mescolare bene gli ingredienti. Questo passaggio è importante per mescolare uniformemente l'insalata e garantire che ogni boccone sia ricco di sapore.
Salare a piacere. Ricordate che è sempre più facile aggiungere altro sale in un secondo momento, quindi iniziate con una quantità minore e regolatevi secondo necessità.
Guarnite con arachidi tostate tritate, che aggiungono un ulteriore strato di croccantezza e ricchezza.
Se preferite un po' di calore per completare i componenti piccanti, provate ad aggiungere peperoni jalapeno a fette sottili.
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