La migliore padella per tortellini italiani

Per preparare la padella dei tortellini italiani, per prima cosa tritate la cipolla e l'aglio. Quando si usa l'aglio, consiglio sempre di schiacciarlo prima e poi di tritarlo per fargli sprigionare tutto il sapore possibile.

Tagliate i peperoni e i pomodori a pezzetti. La dimensione è ovviamente una questione di gusti, ma io preferisco i pezzi più piccoli perché si cuociono più velocemente e si mescolano bene con i tortellini.

Mettere una padella grande con l'olio d'oliva a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo - deve luccicare un po' ma non fumare - aggiungere la cipolla e l'aglio.

Una volta che le cipolle sono traslucide, aggiungere i peperoni e farli soffriggere per circa 5 minuti fino a quando non saranno morbidi.

Aggiungere i tortellini e i pomodori e soffriggere per altri 5-7 minuti, mescolando continuamente. I tortellini dovrebbero essere un po' croccanti all'esterno: per me è un must!

Salare e pepare, aggiungere le mini mozzarelle e mescolare bene fino a quando il formaggio si scioglie un po'.

Togliere dal fuoco la padella dei tortellini italiani e guarnire con basilico fresco.