Limoncello fatto in casa

Per marinare i limoni Tagliare l'estremità dei limoni con un coltello affilato. Tagliare la buccia dei limoni a spirale, facendo attenzione a tagliare il meno possibile il bianco del limone. La scorza deve essere molto sottile. Mettere gli strati di scorza nel contenitore e versare l'alcol puro sulle scorze di limone. Chiudete il coperchio per evitare l'evaporazione e lasciate marinare l'alcol per 15 giorni. Agitare periodicamente la miscela per far incorporare gli ingredienti e riporre il contenitore in un luogo buio. Per preparare la crema Far bollire un litro e mezzo di latte per 20 minuti e rimuovere la pelle del latte dalla superficie. Aggiungere lo zucchero al latte e lasciarlo sciogliere, quindi mescolare lo zucchero con il latte bollente per farlo incorporare. Mettere il coperchio sul latte e lasciarlo raffreddare completamente una volta che lo zucchero si è sciolto, quindi aggiungere un cucchiaio di vaniglia.

Per incorporare l'alcol Una volta che il composto della crema si è raffreddato, versare l'alcol marinato attraverso un colino nella pentola per evitare che la scorza cada all'interno. Mescolare il composto, quindi versare una piccola quantità in un contenitore per mescolare e versare per estrarre tutto l'alcol rimanente. Mescolare il composto con un cucchiaio di legno e imbottigliarlo con un mestolo e un imbuto prima di metterli nel congelatore. Lasciate spazio nelle bottiglie affinché la miscela si espanda: in altre parole, non riempitele fino all'orlo. Lasciate congelare il composto muovendo periodicamente le bottiglie per incorporare il limoncello. Per servire il limoncello Togliere le bottiglie dal freezer e versarle in bicchierini. Il limoncello si conserva in freezer per più di un anno, se lo si lascia riposare così a lungo.