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Fonte: youtube
Linguine allo scoglio
Le linguine allo scoglio sono uno dei piatti preferiti nella mia famiglia e li preparo spesso. È un piatto che mi evoca ricordi di vacanze al mare, con la freschezza dei frutti di mare perfettamente combinata con la pasta ben cotta. L'ho preparato numerose volte per ospiti e familiari e fa sempre una grande impressione.
Ingredienti
- 320 g di linguine
- 300 g di cozze
- 300 g di vongole
- 200 g di gamberi
- prezzemolo fresco q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Olio Extra Vergine d'Oliva
- peperoncino
- Sale e pepe q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco
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Procedura
Inizia pulendo accuratamente i frutti di mare. Questa è una parte fondamentale del processo. Assicurati che siano liberi da sabbia e risciacquati bene.
In una padella grande, metti un filo d'olio e lo spicchio d'aglio. Accendi il fuoco a fiamma medie e aspetta che l'olio diventi caldo.
Non appena l'olio diventa caldo, aggiungi i frutti di mare. Ho sperimentato molto con questa parte del processo. È importante aggiungere i frutti di mare in questo ordine: prima le cozze e le vongole, lasciandole aprire e poi i gamberi.
Quando i frutti di mare sono aperti, versaci sopra il vino bianco. Aspetta che l'alcool si evaporisi. Questo farà in modo che il sapore del vino si combini bene con i frutti di mare, senza essere troppo forte.
Nel frattempo, cuoci le linguine in acqua bollente salata. Ricordati, non devono essere troppo cotte. Devono essere al dente.
Quando la pasta è pronta, trasferiscila nella padella con i frutti di mare usando una pinza. Questo farà si che un po' dell'acqua di cottura, piena di amido, vada nella padella, aiutando a creare una salsa naturalmente cremosa.
Mescola bene la pasta con i frutti di mare, aggiungi un po' di pepe fresco e guarnisci con il prezzemolo tritato.
Ecco ordinatamente servite le tue linguine allo scoglio. Un piatto delizioso che ha il sapore del mare in ogni boccone.
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cookinstarLinguine allo scoglio
Le linguine allo scoglio sono uno dei piatti preferiti nella mia famiglia e li preparo spesso. È un piatto che mi evoca ricordi di vacanze al mare, con la freschezza dei frutti di mare perfettamente combinata con la pasta ben cotta. L'ho preparato numerose volte per ospiti e familiari e fa sempre una grande impressione.
Inizia pulendo accuratamente i frutti di mare. Questa è una parte fondamentale del processo. Assicurati che siano liberi da sabbia e risciacquati bene.
In una padella grande, metti un filo d'olio e lo spicchio d'aglio. Accendi il fuoco a fiamma medie e aspetta che l'olio diventi caldo.
Non appena l'olio diventa caldo, aggiungi i frutti di mare. Ho sperimentato molto con questa parte del processo. È importante aggiungere i frutti di mare in questo ordine: prima le cozze e le vongole, lasciandole aprire e poi i gamberi.
Quando i frutti di mare sono aperti, versaci sopra il vino bianco. Aspetta che l'alcool si evaporisi. Questo farà in modo che il sapore del vino si combini bene con i frutti di mare, senza essere troppo forte.
Nel frattempo, cuoci le linguine in acqua bollente salata. Ricordati, non devono essere troppo cotte. Devono essere al dente.
Quando la pasta è pronta, trasferiscila nella padella con i frutti di mare usando una pinza. Questo farà si che un po' dell'acqua di cottura, piena di amido, vada nella padella, aiutando a creare una salsa naturalmente cremosa.
Mescola bene la pasta con i frutti di mare, aggiungi un po' di pepe fresco e guarnisci con il prezzemolo tritato.
Ecco ordinatamente servite le tue linguine allo scoglio. Un piatto delizioso che ha il sapore del mare in ogni boccone.
Come ha realizzato questa ricetta?