Liquore di genziana

Prima di tutto, bisogna raccogliere le radici di genziana, le quali, una volta pulite accuratamente, devono essere tagliate a pezzi.

Successivamente, va messo a macerare il tutto nell'alcol per almeno 40-50 giorni, in un barattolo di vetro scuro ben chiuso e lontano dalla luce diretta.

Trascorso il tempo di macerazione, va preparato uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua, portando ad ebollizione e lasciando raffreddare.

Si procede poi a filtrare l'alcol con un colino a maglie strette o un panno, spremendo bene le radici di genziana per assorbire tutto l'aroma.

Si unisce lo sciroppo all'alcol filtrato e si mescola per bene, aggiungendo la scorza di limone se si preferisce un gusto più agrumato.

Infine, si imbottiglia il liquore, facendo attenzione a non riempire completamente la bottiglia per permettere l'espansione del liquido, e si lascia riposare per almeno una settimana prima di consumarlo.