Liquore di sambuco

Prima prepariamo i fiori di sambuco. Rimuoviamo i gambi e controlliamo i fiori per vedere se ci sono degli insetti. Mettiamo i fiori in un contenitore di vetro più grande.

Laviamo il lime e lo tagliamo a fettine sottili che distribuiamo uniformemente tra i fiori di sambuco.

Portiamo l'acqua a bollore in una pentola, aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare fino a farlo sciogliere. In questo modo si forma lo sciroppo di zucchero, che lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Versare lo sciroppo di zucchero raffreddato sui fiori di sambuco con lime e sigilliamo il contenitore, ad esempio con la pellicola o con un coperchio.

Conserviamo il contenitore in un luogo buio e fresco, idealmente in cantina, per 2 giorni. Durante questi 2 giorni, mescoliamo occasionalmente il miscuglio.

Dopo 2 giorni, filtriamo il miscuglio attraverso un setaccio fine o una garza in un altro contenitore. Possiamo anche lasciarlo passare attraverso un filtro per caffè per una perfetta purezza della bevanda.

Aggiungiamo la vodka al drink prefiltrato, mescoliamo e versiamo in bottiglie sterilizzate.

Chiudiamo le bottiglie e le conserviamo in un luogo fresco e buio. Il liquore è pronto subito, ma il sapore migliora se lo lasciamo riposare per qualche settimana.