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Fonte: youtube
Marmellata di peperoncini
La marmellata di peperoncini è un condimento perfetto per dare un twist piccante a formaggi, carni e bruschette. La sua preparazione richiede del tempo e pazienza ma il risultato ne farà valere la pena. Ricordate di usare dei guanti mentre tritate i peperoncini per proteggere le mani dal loro ardore.
Ingredienti
- 1 kg di peperoncini
- 700 g di zucchero
- Succo di due limoni
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Procedura
Lavate e asciugate i peperoncini, poi rimuovete il picciolo e i semi interni.
Tritate i peperoncini finemente (ricordate di indossare i guanti).
Mettete i peperoncini tritati in una casseruola, aggiungete lo zucchero e il succo di limone.
Mescolate e fate riposare l'impasto qualche ora, se possibile una notte intera.
Accendete il fuoco e portate a ebollizione, poi abbassate la temperatura e fate cuocere per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Quando la marmellata è pronta, versatela nei barattoli sterilizzati, chiudete bene i coperchi e capovolgeteli fino a quando non si sono raffreddati.
Una volta raffreddati, potete conservarli in dispensa per vari mesi.
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