Moussaka

Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili. Disporle su una teglia, spennellare con olio d'oliva, salare e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Nel frattempo, preparare il sugo di carne. In una padella grande, rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere l'agnello macinato e cuocere fino a che non rimane rosato. Aggiungere i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, la cannella e l'origano. Salare e pepare a gusto. Lasciar cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Per la besciamella, sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Quando la salsa è densa, rimuovere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente prima di aggiungere l'uovo. Aggiungere sale, pepe e noce moscata a gusto.

Ora è il momento di assemblare la moussaka. In una teglia da forno, mettere uno strato di melanzane, uno di sugo di carne e uno di besciamella. Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la besciamella.

Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata. Lasciar riposare per almeno 20 minuti prima di servire.