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Fonte: youtube
Mousse di mortadella
La mousse di mortadella è quella ricetta che mi ricorda l'infanzia e che ora replico per i miei ospiti quando organizzo feste o cene nel mio pandolce. È una preparazione semplice ma di grande effetto, che stupisce sempre per la sua delicatezza e il suo gusto unico.
Ingredienti
- 200 g di Mortadella Bologna IGP
- 200 g di panna da cucina
- 10 g di gelatina in fogli
- pepe q.b.
- Pane da bruschetta, per servire
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Procedura
Innanzitutto, ammollate la gelatina in fogli in acqua fredda. Ricordatevi che questo passaggio è fondamentale per far sì che la gelatina si sciolga completamente e non lasci grumi nella vostra mousse.
Tritate finemente la mortadella nel mixer. Oppure, se preferite un tocco di rusticità, potete tritarla a coltello: il risultato sarà leggermente diverso ma altrettanto delizioso.
Scaldate la panna in un pentolino, quindi spegnete il fuoco e unite la gelatina strizzata: mescolate bene fino a quando non si sarà completamente sciolta. Questa è una delle parti più delicate della ricetta: è importante essere precisi e pazienti per ottenere una mousse perfettamente morbida e omogenea.
Unite la panna alla mortadella tritata e frullate tutto insieme fino ad ottenere una crema. Aggiustate di pepe.
Versate la crema ottenuta in un contenitore, copritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno 3 ore, fino a quando non si sarà rassodata.
Servite la vostra mousse di mortadella su delle fette di pane tostato o come farcitura di un gustoso panino.
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