:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/Xllz31rdkIipIwNXWtUL/0d98ea784a4e804413e775cc6d9ded.png "Pasta al forno napoletana")
Fonte: youtube
Pasta al forno napoletana
La pasta al forno napoletana è uno dei piatti tipici della cucina partenopea, un piatto ricco e saporito che mi evoca sempre dolci ricordi di famiglia e domeniche trascorse a tavola. Ne ho provate tante di varianti, ma quella che vi propongo oggi è la ricetta che ha conquistato tutti i palati di casa mia, risultando il perfetto connubio tra gusto e tradizione.
Ingredienti
- 500 g di rigatoni
- 300 g di mozzarella
- 400 g di salsa di pomodoro
- 200 g di carne macinata
- 100 g di piselli
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- sale
- Pepe
- basilico
Ultimi volantini
Procedura
Iniziamo dal sugo: in una padella capiente fate soffriggere la cipolla tritata con un po' d'olio. Aggiungere poi la carne macinata, facendola rosolare bene. Il segreto per avere un ragù saporito è farlo cuocere a fuoco lento, monitorandone la cottura.
Una volta che la carne avrà assunto un bel colorito dorato, aggiungere i piselli e la salsa di pomodoro, regolando di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Nel frattempo, cucinate la pasta in abbondante acqua salata, facendo attenzione a scolarla ben al dente, poiché poi continuerà la sua cottura in forno.
Tagliate a cubetti la mozzarella e tenetela da parte: ci servirà dopo per dare alla nostra pasta la tipica consistenza filante.
Una volta che il ragù sarà pronto, condite la pasta e aggiungete la mozzarella e una manciata di parmigiano. Mescolate bene il tutto e trasferite in una teglia da forno, livellando con il dorso di un cucchiaio.
Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, o comunque fino a quando non si sarà formata una crosta dorata e croccante.
Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire, così i sapori si amalgameranno perfettamente.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/h8qYmSDoSMw7Ov3BZTA0/8bbf2d309cfb15f685858d5ce217d9.png "Anteprima ricetta Pancetta vegana di seitan")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/w-RAfYnoZ86wmp66ZTr_/70c5e3e6965d6f402f7539a41faee9.png "Anteprima ricetta Cookies americani")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6yclcIbEos0zMmWbaTct/33d1a4fa36d052d1db376695ae34e3.png "Anteprima ricetta Mini Torte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/VFIS4InzaqXW3l2FpIDV/f99918c6e9959467d97c13ca66977d.jpeg "Anteprima ricetta Carne macinata con spaghetti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/vXOPuKDBWcMs3vGDnYOo/d14bb3b9f8a233a7beda97643cca66.jpeg "Anteprima ricetta Rotolo di biscotto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3UBTWEPfcVKqMrGps6O_/3d2de9e512cd688319397a1ac16c36.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mele e noci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/nUpuKCURl_I-LmNAKcPt/b366945329e0fee92f65ea7238fe31.png "Anteprima ricetta Pasta alla genovese di Cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/fwhdN86OsHBe6Z72xWi1/e91212d385e4f4dbfad21a6f09be44.jpeg "Anteprima ricetta Cheesecake mascarpone e nutella")
