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Pasta alla Bolognese
La pasta alla Bolognese è un piatto tradizionale della cucina italiana, saziante e gustoso, noto in tutto il mondo. Rappresenta il comfort food perfetto per le giornate più fredde.
Ingredienti
Per il ragù:
- 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 La cipolla
- 2 Garofani d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 g di passata di pomodoro
- Sale e pepe q.b.
- 50 g di burro
- 1 Cucchiaio di olio d'oliva
Per la pasta:
- 400 g di pasta (tagliatelle o spaghetti)
- Sale q.b.
- Formaggio Parmigiano grattugiato q.b.
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Procedura
Affettate finemente la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio. Fate rosolare tutte le verdure in una padella con olio e burro per circa 10 minuti.
Aggiungete la carne macinata e fate cuocere fino a quando non è più rosata.
Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcool.
Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe. Coprite la padella e lasciate cuocere il ragù a fiamma bassa per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Scolate la pasta, mantecatela con il ragù bolognese e servite con una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.
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