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Fonte: youtube
Pasta alla putanesca
La pasta alla putanesca è un piatto tipico della tradizione campana, facile da preparare e con una ricchezza di sapori che conquista tutti. Tra olive, capperi, pomodoro fresco e un tocco piccante del peperoncino, la pasta alla putanesca è l'ideale per un pranzo o una cena ricco di gusto.
Ingredienti
- 320 grammi di pasta tipo spaghetti
- 400 grammi di pomodori pelati
- 100 grammi di olive nere denocciolate
- 50 grammi di Capperi sotto sale
- 2 Garofani di aglio
- 4 filetti di acciughe sotto olio
- 1 peperoncino rosso
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
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Procedura
Per iniziare, dissalare i capperi mettendoli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
Nel frattempo, scaldare in una padella un filo d'olio d'oliva con gli spicchi d'aglio e le acciughe spezzettate. Dopo qualche minuto, le acciughe si saranno sciolte e si sarà creato una sorta di soffritto.
Aggiungere le olive nere denocciolate e i capperi ben sciacquati, mescolando bene.
Tagliare grossolanamente i pomodori pelati e aggiungerli alla padella, lasciandoli cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere il peperoncino tritato e lasciare insaporire.
Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo il tempo indicato sulla confezione.
Unire la pasta ancora al dente al sughetto di pomodoro, olive e capperi e saltare in padella per qualche minuto.
Servire immediatamente la pasta alla puttanesca, spolverando con prezzemolo fresco tritato.
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