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Fonte: youtube
Pasta alla Vesuviana
La Pasta alla Vesuviana è un piatto tipico della tradizione culinaria campana. Semplice e gustoso, è un piatto unico che evoca tutti i sapori e i colori del mediterraneo.
Ingredienti
- 400 g di pasta corta (rigatoni, penne)
- 500 g di pomodorini del piennolo
- 1 mozzarella di bufala
- 2 Garofani d'aglio
- 1 mazzetto di basilico
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
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Procedura
Lavate i pomodorini del piennolo e tagliateli a metà.
In una padella ampia, fate soffriggere gli spicchi d'aglio con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Non appena l'aglio avrà preso colore, aggiungete i pomodorini tagliati e un pizzico di sale.
Cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti fino a quando il pomodoro non avrà perso la sua acqua di vegetazione.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
A pochi minuti dalla fine della cottura dei pomodorini, aggiungete a questi ultimi la mozzarella di bufala tagliata a pezzi e un pizzico di peperoncino.
Scolate la pasta al dente e unitela al sugo.
Mescolate bene il tutto a fiamma alta per un paio di minuti in modo da far amalgamare bene il sugo alla pasta.
Spegnete il fuoco, aggiungete le foglie di basilico spezzettate a mano, mescolate ancora e servite la vostra pasta alla vesuviana ben calda.
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