:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/9ytVcivJZcV12LPhOs52/0b9abfe559c075deb277a09d3df87c.png "Pasta alle melanzane")
Pasta alle melanzane
Una pasta deliziosa e nutriente condita con melanzane fritte e una spolverata di pecorino, ideale per un pranzo o una cena vegetariana.
Ingredienti
- 320 grammi di pasta (preferibilmente rigatoni o penne)
- 2 melanzane grandi
- 200 grammi di Pecorino grattugiato
- 1 La cipolla
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- Olio Extra Vergine d'Oliva
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- basilico fresco
Ultimi volantini
Procedura
Lavare bene le melanzane, asciugarle e tagliarle a cubetti senza togliere la buccia.
Friggere in abbondante olio le melanzane fino a che diventano dorate, poi scolarle e metterle da parte su un piatto con carta da cucina per rimuovere l’olio in eccesso.
In un’altra padella, far soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio fino a doratura.
Aggiungere la polpa di pomodoro, una manciata di basilico fresco tritato e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolarla al dente e condirla con il sugo di pomodoro preparato.
Aggiungere le melanzane fritte e una generosa spolverata di pecorino grattugiato, mescolare bene e servire calda.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/9JZA4jYUqHgcgdFtGYVz/d462a9bff2545e84885900eb2daef8.png "Anteprima ricetta Polpette in bianco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/h8qYmSDoSMw7Ov3BZTA0/8bbf2d309cfb15f685858d5ce217d9.png "Anteprima ricetta Pancetta vegana di seitan")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/p4tdyMKBESCik3fUaBwL/0d5ac7d204f2c9ad40b28a559ac625.png "Anteprima ricetta Ricetta pancake per una persona")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lh4pEn6mlKmnok5Lln1v/17da07e61f96efe905f09d114ca17e.png "Anteprima ricetta Guancia di manzo Morbida e Gustosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/fwhdN86OsHBe6Z72xWi1/e91212d385e4f4dbfad21a6f09be44.jpeg "Anteprima ricetta Cheesecake mascarpone e nutella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3lFKMfALkznkY4BPGVg8/7e0dd9ff14218dbc62db437ea4fb47.jpeg "Anteprima ricetta Vitello stufato con verdure")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/yCFcJUZxqKezygdPJbwd/87f11c2ab8058f5a1f985c088f4b99.png "Anteprima ricetta Flan di spinaci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/sYdqFmB9D2XDOL1XoCFR/5bcae71958c2519960fb2f4f905cef.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele")
