:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/5rn_Ecuhg_eTA75IrOoK/3d8369464bf76349f2563508f5a9dc.png "Pasta broccoli e acciughe")
Fonte: youtube
Pasta broccoli e acciughe
Una volta provato questo piatto, la Pasta broccoli e acciughe è diventata un classico della mia cucina. Semplice da preparare, ma ricca di sapore, riesce a conquistare anche i palati più raffinati. I broccoli donano una nota di freschezza, mentre le acciughe, che sciolti e amalgamati con l'olio d'oliva, danno al piatto un sapore inconfondibile, saporito e gustoso. È importante scegliere ingredienti freschi per poter esaltare al meglio i sapori.
Ingredienti
- 320 g di pasta tipo penne rigate
- 1 broccolo
- 4 filetti di Acciughe sott'olio
- 2 Garofani d'aglio
- Olio extra vergine d'oliva q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Peperoncino q.b
Ultimi volantini
Procedura
Inizia pulendo i broccoli e separando i fiori dal gambo più duro. In un pentolone, aggiungi abbondante acqua e salala: una volta portata a ebollizione, versa i broccoli e lascia cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non saranno abbastanza morbidi. Un piccolo consiglio, non scolare completamente i broccoli, ma conserva un po' della loro acqua di cottura, ti servirà per mantecare la pasta e donare cremosità al piatto.
Nel frattempo in una padella, soffriggi l'aglio con l'olio e aggiungi le acciughe che si sciolgono con facilità. Aggiungi un po' di peperoncino per dare un tocco più piccante al piatto.
Una volta cotti i broccoli, uniscili al soffritto di aglio e acciughe e lascia insaporire il tutto per un paio di minuti, per consentire ai vari sapori di amalgamarsi.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. Ricorda di conservare un po' di acqua di cottura della pasta, che farà da legante e renderà il piatto più cremoso. Uniscila poi con i broccoli e acciughe e manteca unendo un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte.
Servi caldo, aggiungendo un filo d'olio a crudo e del pepe fresco per decorare.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3lFKMfALkznkY4BPGVg8/7e0dd9ff14218dbc62db437ea4fb47.jpeg "Anteprima ricetta Vitello stufato con verdure")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/0znClirrbibwuJwb2Mvx/155ddaf5b7cb33d2dab02c7c69c9bd.jpeg "Anteprima ricetta Catalogna in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/8lRrnii87mNpY75FJ2nS/072a70f408ec7c190e7dca420804aa.jpeg "Anteprima ricetta Cipolle Caramellate Cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/HA1nxhkJWDyK45MHQy1U/5b41048685736139d7ae4ba6a95235.png "Anteprima ricetta Scaloppine al Limone (scaloppine di vitello al limone)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/eHK9725jJO3DlleHwowi/560127f9a152cfeebc1912eb51a98a.png "Anteprima ricetta Torta al Cocco Morbida")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWftjkKq6mfQ7Kb6jr0W/42ba0ee5297a9e449bbd46cdbc9b19.png "Anteprima ricetta Lasagna di pesce cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/0z4vuds5G4Lxhftl-I7e/23d9718c3d11135f4142def05877a7.jpeg "Anteprima ricetta Muffin senza glutine")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/i0T7wknvPchCAb-gMCN6/180682a8f3d5548c29c8c444203dce.jpeg "Anteprima ricetta Pasta con crema di zucchine")
