Pasta con le zucchine cremosa

CUOCERE LA PASTA: Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua con 1 cucchiaio di sale. Cuocere la pasta per pacchetto indicazioni MENO 2 minuti (sì, 2 minuti interi!) - la pasta dovrebbe essere un po 'troppo soda nel mezzo. Raccogliete una grande tazza di acqua per cuocere la pasta, mettetela da parte (per sciogliere la salsa, per ogni evenienza), quindi scolate. SALSA CREMOSA DI ZUCCHINE: Sciogliere il burro in una padella capiente o pentola a fuoco medio alto. Aglio e cipolla: aggiungere aglio e cipolla, cuocere per 1 minuto e mezzo fino a quando la cipolla è leggermente dorata. Cuocere le zucchine: aggiungere le zucchine, cuocere per 1 minuto.

Quindi aggiungere sale e pepe, quindi mescolare per 2 minuti fino a quando non si riduce di volume di circa 1/2. Aggiungere liquidi: incorporare panna, brodo di pollo, parmigiano e mais. Portare a fuoco lento, quindi ridurre la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Sembrerà ancora acquoso perché l'acqua esce dalle zucchine - non preoccuparti, cuoce nel passaggio successivo.

Aggiungere la pasta, quindi utilizzare due cucchiai di legno per mescolare bene per 2 minuti, o fino a quando il sugo si riduce e sta ricoprendo la pasta invece di raggrupparsi nella padella. Se diventa troppo denso, aggiungere una spruzzata di acqua di cottura della pasta riservata. La pasta finirà la cottura in questo passaggio. Servire: Togliere dal fuoco, servire subito, guarnendo con parmigiano extra.