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Fonte: youtube
Pasta con ricotta salata
La pasta con ricotta salata è un piatto tipico della cucina italiana. Un piatto semplice ma ricco di sapori, ideale per una cena veloce e gustosa. Le condimenti principali sono la ricotta salata, che dà il nome al piatto, l'olio d'oliva e il basilico fresco.
Ingredienti
- 350 grammi di pasta
- 200 grammi di ricotta salata
- 2 Garofani d'aglio
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- pepe nero q.b.
- Basilico fresco q.b.
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Procedura
Riempite una grande pentola con acqua e portatela a ebollizione salando a piacimento.
Aggiungete la pasta e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, in una padella grande, scaldate un po' di olio d'oliva e soffriggete gli spicchi d'aglio tritati fino a quando non diventano dorati.
Grattugiate la ricotta salata e tenetela da parte.
Quando la pasta è pronta, scolatela riservando una tazza dell'acqua di cottura.
Aggiungete la pasta alla padella con l'aglio e mescolate per far aderire l'olio.
Aggiungete la ricotta salata grattugiata e basilico fresco a piacere, mescolando bene il tutto. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.
Assaggiate e aggiustate con sale e pepe a piacere.
Servite la pasta con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di ricotta salata grattugiata su ciascuna porzione.
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