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Pasta e piselli alla napoletana
La \Pasta e piselli alla napoletana\ è un gustoso primo piatto della cucina campana, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. La combinazione di pasta, piselli, pancetta e formaggio crea un piatto ricco di gusto e di tradizioni.
Ingredienti
- 320 g di pasta (rigatoni o mezze penne)
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 100 g di pancetta affumicata
- 50 g di cipolla bianca
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
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Procedura
In una padella antiaderente, scaldate l'olio e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere a fiamma bassa finché non diventa trasparente.
Aggiungete la pancetta a cubetti e fate rosolare fino a quando diventa croccante.
Aggiungete i piselli (se sono freschi, pelate prima) e un pizzico di sale. Coprite e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i piselli e la pancetta. Mescolate bene per amalgamare il tutto.
Servite la pasta e piselli alla napoletana ben calda, spolverando con il parmigiano grattugiato e un giro di pepe nero macinato fresco.
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