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Pasta fredda ai gamberi e limone
La pasta fredda ai gamberi e limone è un piatto fresco, leggero e delizioso, perfetto da preparare in estate quando si desidera qualcosa di gustoso ma allo stesso tempo non troppo pesante. Il gusto deciso dei gamberi viene bilanciato dalla nota agrumata del limone, creando un connubio di sapori delizioso.
Ingredienti
- 350 g di pasta corta
- 200 g di gamberi
- il succo di un limone
- scorza di limone grattugiata
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
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Procedura
Iniziate lessando i gamberi in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate i gamberi e pelateli, tranne per alcuni che serviranno per la decorazione del piatto.
In una padella, scaldate un filo d'olio e rosolate i gamberi per un paio di minuti.
Scolate la pasta al dente e raffreddatela sotto un getto d'acqua fredda.
In una ciotola grande, mettete la pasta, aggiungete i gamberi, il succo di limone, la scorza grattugiata, sale, pepe e un filo d'olio. Mescolate bene.
Guarnite con il prezzemolo e i gamberi lasciati interi. Mettete in frigo per almeno un'ora prima di servire.
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