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Pasta fredda con granchio e limone
Un piatto fresco e leggero, ottimo per l'estate. La pasta fredda con granchio e limone è un piatto che unisce i sapori del mare e l'acidità del limone, per un risultato gustoso e sorprendente.
Ingredienti
- 320 g di pasta corta
- 200 g di polpa di granchio
- 2 limoni
- Olio extravergine d'oliva, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe nero, q.b.
- Prezzemolo fresco, q.b.
- 1 spicchio d'aglio
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Procedura
Cuoci la pasta in acqua bollente salata, rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella scalda un filo d'olio con uno spicchio d'aglio.
Aggiungi la polpa di granchio e spremi il succo di un limone.
Salta brevemente il granchio, poi spegni il fuoco e aggiungi il succo del secondo limone, un filo d'olio, sale e pepe. Lascia marinare.
Scola la pasta al dente, raffreddala sotto acqua corrente fredda e condiscila con la polpa di granchio.
Aggiungi abbondante prezzemolo fresco tritato e la scorza grattugiata dei limoni, poi mescola bene e lascia raffreddare in frigo per almeno un'ora prima di servire.
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