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Fonte: youtube
Pasta fredda
Una pasta fresca e colorata, ideale per l'estate e per portare in spiaggia o in ufficio.
Ingredienti
- 320 g di pasta corta
- 250 g di pomodorini
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 peperoncino rosso facoltativo
- 1 cipolla rossa
- 80 g di olive taggiasche
- 100 g di feta
- olio d oliva
- sale
- pepe nero macinato
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Procedura
Inizia cuocendo la pasta in una pentola abbondante acqua salata.
Nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali a metà. Taglia anche i peperoni e la cipolla rossa a cubetti.
In una padella, scalda un filo d'olio rosolare la cipolla, i peperoni e il peperoncino (se usato) e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando i peperoni sono teneri.
Aggiungi i pomodorini e cuoci per altri 3-4 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
Cuocere la pasta è cotta, scolala e passala sotto l'acqua fredda corrente per raffreddarla rapidamente.
In una grande ciotola, unisci la pasta con il condimento di peperoni e pomodorini. giungi le olive taggiasche e la feta sbriciolata.
Mescola bene e regola di sale e pepe a piacere.
Lascia riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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