Pasta patate e provola

Pulire la cipolla, eliminando le parti esterne e rimuovendo la sporcizia, se presente. Tagliare finemente la cipolla e poi tritarla. Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle grossolanamente, ogni fetta di dimensioni diverse: in questo modo, i pezzi piccoli si scioglieranno durante la cottura e quelli più grandi rimarranno intatti. In una casseruola, aggiungere un po' d'olio e, a fuoco medio, cuocere la cipolla tritata, facendo attenzione che non si bruci. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete le patate e fatele cuocere brevemente. Aggiungete quindi un po' d'acqua a turno e continuate a cuocere finché le patate non saranno morbide. Aggiungere il basilico tritato.

A questo punto, aggiungere la pasta nella casseruola, assicurandosi che ci sia abbastanza acqua per la cottura. Potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua. Salate e lasciate cuocere fino a quando la pasta sarà al dente e il fondo sarà cremoso e solido. Spegnere il fuoco e aggiungere la provola, tagliata a piccoli cubetti, mescolando fino a quando non sarà completamente sciolta. Servire. Il piatto è già abbastanza saporito, ma, se volete, potete aggiungere del parmigiano grattugiato.