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Fonte: ClaudioStocco from Getty Images
Pasta radicchio e noci
Un piatto delizioso e unico, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Le noci si fondono con il radicchio e la ricotta mantecato per dare un sapore cremoso e deciso ai tuoi fusilli, rendendo ogni boccone una vera delizia.
Ingredienti
Per la pasta
- 400 grammi fusilli
Per il condimento
- 200 grammi ricotta
- 50 grammi noci
- 200 grammi radicchio
- 2 cucchiai Olio di oliva
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Procedura
Cucina i fusilli in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
Nel frattempo, in una padella grande, aggiungi l'olio di oliva e il radicchio tagliato a listarelle. Cuocilo a fuoco medio finché non diventa morbido.
Aggiungi le noci tritate fini e lasciale tostare per un paio di minuti.
Scolare i fusilli riservando un po' d'acqua di cottura. Aggiungi i fusilli nella padella con il radicchio e le noci. Mescola bene.
Unisci la ricotta al composto, aggiungi un po' d'acqua di cottura dei fusilli per mantecare bene il tutto. Mescola fino a ottenere un condimento cremoso e omogeneo.
Servi subito, magari con una spolverata di formaggio grattugiato a piacere.
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