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Fonte: youtube
Penne al salmone e panna
Le penne al salmone e panna sono uno di quei piatti che non posso resistere a preparare quando voglio qualcosa di speciale e saporito. L'equilibrio tra il sapore del salmone e la cremosità della panna è semplicemente perfetto. La trovo una ricetta facile e veloce da realizzare e con una resa davvero gourmet.
Ingredienti
- 320 g di Penne
- 200 g di salmone affumicato
- 100 g di panna da cucina
- 1⁄2 bicchiere di vino bianco
- 1 Scalogno
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
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Procedura
Iniziamo la preparazione della nostra ricetta facendo rosolare lo scalogno tritato in un po' d'olio. Io preferisco utilizzare l'olio extravergine d'oliva per la sua capacità di resistenza alle alte temperature e per il gusto che aggiunge al piatto.
Aggiungiamo il salmone tagliato a piccoli pezzi e lasciamo rosolare per qualche minuto, fino a quando non cambia colore. È importante non lasciarlo cuocere troppo a lungo, altrimenti rischia di diventare troppo asciutto e perdere il suo sapore delicato.
Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare l'alcool. Il vino conferirà al nostro piatto una nota di acidità che bilancerà la ricchezza della panna e del salmone.
Nel frattempo, cuociamo le penne in acqua bollente salata. Rispettiamo il tempo di cottura indicato sulla confezione per ottenere una pasta al dente, perfetta per assorbire il nostro gustoso condimento.
Aggiungiamo la panna al salmone e lasciamo sobbollire a fiamma bassa per qualche minuto. Dove andiamo di fretta, la panna da cucina è un'ottima alternativa alla panna fresca, basta scegliere un prodotto di qualità.
Quando la pasta sarà pronta, scoliamola e uniamola al condimento di salmone e panna. Consiglio di riservare un po' d'acqua di cottura per allungare il condimento se necessario.
Aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Ricordo che il salmone affumicato è già di per sé molto saporito, quindi andate piano con il sale.
Serviamo le nostre penne al salmone e panna ben calde, spolverizzate con un po' di prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di freschezza al piatto. Il prezzemolo infatti, oltre a dare un tocco di colore, rilascia un aroma delizioso che si sposa perfettamente con il nostro piatto.
Ecco servita una deliziosa porzione di penne al salmone e panna, un piatto ricco e cremoso, perfetto per un pranzo o una cena speciale.
Bon appétit!
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