Penne con Asparagi e Salmone

Pulire gli asparagi, eliminando la parte più dura del gambo. Tagliarli a pezzi, riservando le punte.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere lo scalogno tritato. Farlo rosolare fino a che non diventa trasparente.

Aggiungere gli asparagi alla padella (tranne le punte) e farli cuocere per una decina di minuti, poi aggiungere le punte e cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo, in una pentola di acqua bollente salata, cuocere i fusilli secondo le indicazioni sulla confezione.

Tagliare il salmone a striscioline e aggiungere alla padella con gli asparagi.

Aggiungere la panna, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Una volta pronti, scolare i fusilli e aggiungerli alla padella con il condimento, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Servire i fusilli con asparagi e salmone subito, ben caldi. Se desiderato, si può aggiungere un po' di pepe fresco macinato al momento prima di servire.