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Fonte: Youtube
Pennette alla vodka
Prepara le penne alla vodka più incredibili a casa! Una salsa vodka al pomodoro cremosa e succulenta con penne al dente e condita con erbe fresche e parmigiano. Delizioso e facile!
Ingredienti
- olio evo
- cipolla gialla
- Sale kosher
- pepe nero macinato
- scaglie di peperoncino
- 4 spicchi d'aglio
- vodka
- 1 lattina di pomodori interi
- concentrato di pomodoro
- penne (pasta)
- panna da cucina
- parmigiano
- prezzemolo o basilico fresco
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Procedura
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio; aggiungere la cipolla, ½ cucchiaino di sale, il pepe e i fiocchi di pepe rosso. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio; cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti.
Aggiungere la vodka; cuocere, mescolando per far uscire i pezzetti dorati dal fondo della padella. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione; ridurre il calore a medio-basso. Mescolare 1 cucchiaino di sale rimanente; cuocere a fuoco lento fino a quando i sapori si fondono, circa 25 minuti. Cuocere la pasta in una pentola d'acqua bollente salata fino a quando la confezione lo richiede al dente. Conservare 1 tazza di acqua della pasta; mettere da parte. Scolare la pasta in un colino. Togliere la salsa di pomodoro dal fuoco. Mescolare la panna e ½ tazza di parmigiano fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere l'acqua di cottura della pasta, ¼ di tazza alla volta, per allentare la salsa. Guarnire le porzioni con parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche.
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