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Pesto di rucola: ricetta
Il pesto di rucola è un condimento versatile e saporito per la pasta, ma può essere utilizzato anche come ingrediente per arricchire risotti, bruschette o secondi piatti. E' una variante del tradizionale pesto alla genovese, più delicata e leggermente piccante, una salsa pronta in pochi minuti che renderà i vostri piatti veramente gustosi!
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 100 g rucola fresca
- 50 g parmigiano reggiano
- 30 g mandorle
- 1 spicchio aglio
- Sale q.b
- pepe q.b.
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Procedura
15 min.
1. Passaggio
Lavate la rucola sotto acqua corrente, asciugatela bene e mettetela nel mixer.
2. Passaggio
Aggiungete le mandorle precedentemente tostate, il parmigiano reggiano, l'aglio (che potete far rosolare per qualche minuto se preferite un sapore più delicato), sale e pepe.
3. Passaggio
Iniziate a frullare tutti gli ingredienti, aggiungendo lentamente l'olio extravergine d'oliva. Continuate a frullare fino a quando ottenete una crema omogenea.
4. Passaggio
Il vostro pesto di rucola è pronto per essere gustato!
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Frittelle di mele con salsa allo yogurt
Uno snack salutare senza zucchero adatto anche per i bambini
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Sugo con salsiccia
Il sugo con salsiccia è una delle mie ricette preferite nelle giornate invernali. L'Abbiamo preparata per la prima volta in una fredda giornata d'inverno ed è da allora che rappresenta un classico nella nostra famiglia. Il gustoso e corposo sapore della salsiccia si fonde perfettamente con il pomodoro, creando un condimento delizioso per la pasta. Il segreto è lasciare che il sugo cuocia lentamente, in modo che tutti i sapori si mescolino alla perfezione.
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Scaloppine al Limone (scaloppine di vitello al limone)
La ricetta delle scaloppine al limone è uno dei miei piatti preferiti della cucina italiana. La salsa al limone è meravigliosamente aspra e accentua il sapore della carne di vitello. Si tratta di un piatto di grande effetto che non solo è buono in estate per la sua leggerezza, ma che mette di buon umore anche nei periodi più freddi.
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Pasta alla genovese di Cannavacciuolo
La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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Cipolle Caramellate Cannavacciuolo
Una deliziosa ricetta per preparare le cipolle caramellate alla maniera di Antonino Cannavacciuolo, famoso chef italiano. Perfette da servire come contorno o da utilizzare per arricchire piatti a base di carne.
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Patate al Forno Senza Bollire
La ricetta delle patate al forno senza bollire è una delle mie preferite per la sua semplicità di esecuzione e per il risultato finale straordinario. Non c'è nulla migliore del sapore delle patate croccanti fuori e morbide dentro, direttamente dal forno. Senza contare che il fatto di non doverle bollire in anticipo rende la preparazione ancora più veloce e pratica!
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Cottura anelli di totano in padella
Un piatto che ho preparato e gustato in diverse occasioni, semplice ma al tempo stesso ricco di sapore. La cottura in padella rende i totani morbidi e saporiti. Ho scoperto che il segreto per una cottura perfetta è far rosolare i totani a calore vivace per sigillarne i sapori all'interno, evitando che diventino troppo asciutti.
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