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Fonte: youtube
Ragu di Carne
Un classico della cucina italiana, perfetto per condire pasta e lasagne. Un sugo di carne saporito e ricco, cotto lentamente per ore per esaltare il gusto.
Ingredienti
- 500 g carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 unità cipolla
- 1 unità carota
- 1 unità costa di sedano
- 700 g passata di pomodoro
- 100 ml vino rosso
- 2 cucchiai Olio di oliva
- 1 unità foglia di alloro
- 11⁄2 litri Brodo di carne
- 1 unità Sale q.b.
- 1 unità pepe nero q.b.
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Procedura
1. In una grande pentola, aggiungete l'olio e la cipolla tritata. Fate soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Aggiungete la carota e il sedano tritati. Continuate a soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungete la carne macinata. Fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è ben rosolata.
4. Aggiungete il vino rosso e fate evaporare.
5. Una volta che il vino è evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, il brodo di carne e la foglia di alloro. Mescolate bene.
6. Riducete la fiamma e lasciate cuocere per almeno 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete più brodo se necessario.
7. Condite con sale e pepe a piacere. Togliete la foglia di alloro prima di servire.
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