Risotto agli asparagi con robot bimby

Name: Risotto agli asparagi con robot bimby
Prep time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 1
Ingredients: 70 g riso Arborio; 100 g asparagi; 0.25 dado per brodo vegetale; 1 cucchiaio parmigiano; 2 cl vino bianco; 0.25 scalogni

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Ingredienti

numero di porzioni

70 g riso Arborio Aggiunto a
100 g asparagi Aggiunto a
¹⁄₄ dado per brodo vegetale Aggiunto a
1 cucchiaio parmigiano Aggiunto a
2 cl vino bianco Aggiunto a
¹⁄₄ scalogni Aggiunto a

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Valori nutrizionali e prezzo

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Procedura

32 min.

1. Passaggio

Mettere gli scalogni sbucciati nel contenitore del Thermomix e frullare per 5 secondi/velocità 5. Raschiare i lati della ciotola con una spatola. Aggiungere un po' di olio d'oliva e cuocere per 3 minuti/220°F/velocità 1.

2. Passaggio

Aggiungere il riso, il vino e cuocere per 3 minuti e 30 secondi a temperatura ambiente/velocità 1. Aggiungere il brodo vegetale, gli asparagi pelati tagliati a pezzi di 2 cm (tranne le teste!) e 150 g di acqua a persona. Aggiungere il Varoma e inserire le teste degli asparagi. Cuocere per 15 minuti a 200°F/velocità 1. Versare il contenuto del Thermomix in una ciotola, aggiungere il parmigiano, il sale e il pepe (facoltativo: un po' di panna), mescolare. Servire il risotto in ciotole o piatti fondi, guarnendo infine con le teste degli asparagi. Aggiungere un po' di olio d'oliva (facoltativo: un pizzico di peperoncino per dare colore, se ne avete), sale e pepe.

24 maggio 2023