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Fonte: youtube
Risotto alla zucca bimby
Questo squisito risotto alla zucca è uno dei miei piatti autunnali preferiti. La dolcezza naturale della zucca si sposa perfettamente con l'aroma del risotto, creando un piatto caldo e confortante che piace a tutta la famiglia. Grazie al Bimby, la preparazione diventa molto più semplice e veloce, consentendomi di fare un piatto così ricco e gustoso anche nelle giornate più frenetiche.
Ingredienti
- 300 grammi di zucca
- 320 grammi di riso per risotto
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- una cipolla piccola
- 1 litri di brodo vegetale
- 40 grammi di burro
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva, q.b.
- Sale e pepe, q.b.
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Procedura
Iniziamo la preparazione del nostro risotto con il Bimby mettendo la zucca a pezzi nel boccale, e frullandola per 15 secondi alla velocità 7. Ti consiglio di eliminare la buccia della zucca, così da ottenere un purè più delicato e senza filamenti.
Rimuoviamo la zucca frullata dal boccale e mettiamola da parte. Ora aggiungiamo nel boccale la cipolla tagliata a pezzi e un filo d'olio e impostiamo 3 minuti, 100 gradi, velocità 1. Personalmente, amo che la cipolla si senta poco, quindi la trito molto finemente.
Aggiungiamo il riso nel boccale, insieme al vino bianco. Fai attenzione a scegliere un vino di buona qualità, in quanto influenzerà il sapore finale del tuo risotto. Impostiamo 3 minuti, 100 gradi, antiorario, velocità 1. L'antiorario è fondamentale in questa fase per non rompere i chicchi di riso.
A questo punto, uniamo il purè di zucca, il brodo, il sale e il pepe. Impostiamo 15 minuti, 100 gradi, antiorario, velocità 1.
Una volta cotto il risotto, aggiungiamo il burro e il parmigiano grattugiato nel boccale e amalgamiamo per 20 secondi, antiorario, velocità 3. È importante fare questo passaggio a risotto ancora caldo, così facendo il burro e il parmigiano si fondono perfettamente con la crema di zucca, rendendo il risotto cremoso e gustoso.
Il tuo risotto alla zucca Bimby è ora pronto per essere gustato. Buon appetito!
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