Risotto con asparagi con il robot bimby

Name: Risotto con asparagi con il robot bimby
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g asparagi; 350 g riso carnaroli; 40 g olio evo; 0.5 La cipolla; 50 g vino bianco; 100 g latte; 800 g acqua; 1 cucchiaino dado per brodo vegetale; 30 g burro; 30 g parmigiano

cookinstar

Il risotto agli asparagi è un piatto tipico della primavera, l'unica stagione in cui è possibile trovare asparagi buoni e freschi.

Ingredienti

numero di porzioni

400 g asparagi Aggiunto a
350 g riso carnaroli Aggiunto a
40 g olio evo Aggiunto a
¹⁄₂ La cipolla Aggiunto a
50 g vino bianco Aggiunto a
100 g latte Aggiunto a
800 g acqua Aggiunto a
1 cucchiaino dado per brodo vegetale Aggiunto a
30 g burro Aggiunto a
30 g parmigiano Aggiunto a

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Procedura

30 min.

1. Passaggio

Tagliare le punte degli asparagi e metterle da parte. Mettere nel boccale la cipolla e la parte morbida del gambo degli asparagi, tritare: velocità 5 sec. 4. Raccogliere sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, friggere: 3 min. 100° velocità. Morbido.

2. Passaggio

Aggiungere il riso e le punte di asparagi, insaporire: 3 min. 100° velocità antioraria. 1 (durante questi 3 minuti bagnare con il vino). Versare l'acqua e il brodo thermomix, cuocere: 13 min. 100° velocità antioraria. Morbido. Dopo 10 minuti aggiungere il latte, salare e continuare la cottura. A fine cottura, controllare la cottura del riso. Lasciare riposare per qualche minuto nel boccale, aggiungere una noce di burro e montare con l'aiuto della spatola. Servire come più vi piace con del parmigiano... Buon appetito!

20 maggio 2023