:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/r3IDXGgWhKsSmtB49D2A/bc71b7d2b4a6f4f490a3fee9f5a787.png "Risotto gorgonzola e noci")
Fonte: youtube
Risotto gorgonzola e noci
Questa ricetta del risotto gorgonzola e noci è una delle mie preferite. L'ho preparato numerose volte per occasioni speciali. È un piatto unico che offre un mix irresistibile di sapori: la cremosità del risotto, il gusto forte e deciso del gorgonzola e il tocco croccante delle noci. Sul tavolo non passa mai inosservato!
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 150 g di gorgonzola
- 50 g di noci non sgusciate
- 1 litri di brodo vegetale
- 1 cipolla piccola
- 50 g di burro
- 140 g di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.
Ultimi volantini
Procedura
Iniziate preparando il brodo vegetale, potete anche avere già pronto quello avanzato da un'altra preparazione per risparmiare tempo. In una capiente padella, fate sciogliere la metà del burro e aggiungete la cipolla tritata finemente; preferite una cipolla piccola, questo non coprirà il sapore del gorgonzola.
Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto mescolando continuamente, questo passaggio, detto tostatura, è fondamentale per la riuscita del risotto. Il calore consolida gli amidi esterni del chicco, garantendo una cottura perfetta.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Da questo momento, iniziate ad aggiungere poco alla volta il brodo ben caldo, mescolando di continuo. Il risotto deve cuocere per circa 18 minuti, può variare a seconda del riso utilizzato, ricorda che deve rimanere al dente.
A metà cottura aggiungete il gorgonzola a pezzetti e continuate a mescolare. A fine cottura, aggiustate di sale e pepe, solitamente non lo aggiungo in quanto il formaggio salato e il brodo già lo sono.
Spegnite il fuoco, aggiungete il restante burro, le noci tritate grossolanamente e mescolate per mantecare il risotto. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, il risotto così diventa più cremoso.
Consigli:
- Usate sempre un brodo fatto in casa, è molto più salutare e saporito.
- Non coprite mai il risotto durante la cottura.
- Potete aggiungere del parmigiano grattugiato insieme al burro a fine cottura per un extra di cremosità.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/PZ34IhpF68--4hNuf77D/924f90b81251ec4837ed2e7335de69.png "Anteprima ricetta Arista di maiale in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/K-5QtFCNUYnlFdhJ95mH/7ca23358700a5697e5a5803bd6062b.jpeg "Anteprima ricetta Marmellata di arance")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/jWbPJ7UZM0W3SnwkxPk5/b77a2ccd8e52833c4ca2187e4bbd5e.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mele veloce senza uova")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/NrwkUxolHYAeG2uBxtGZ/8ea14ecb88ab9244ac19b4b0f7f148.jpeg "Anteprima ricetta Spaghetti con salsa di pomodoro")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWftjkKq6mfQ7Kb6jr0W/42ba0ee5297a9e449bbd46cdbc9b19.png "Anteprima ricetta Lasagna di pesce cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/LK2spTrxfkvjLUEQyYnp/83cc61cc8f33713a8497430659bf5a.png "Anteprima ricetta Sugo con salsiccia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1Bpn4Mcps21Pgu7t3O8j/fd59f5762c02f5d27ddfe44aac0c13.png "Anteprima ricetta Mele cotte in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/j72m_PdlZ_QBeOlJBwra/ec85b9334f0bfeb7e2e40893946109.jpeg "Anteprima ricetta Ricetta zucchine in friggitrice ad aria")
